Новости

3.02.2015
19.09.2014
8.03.2014
Подписаться на новости:
или RSS 2.0

Голосование

Кто Вы, наш гость?

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

Редуктор для разлива одного сорта пива.
Редуктор для разлива двух сортов пива.
Редуктор для разлива трех сортов пива.
Редуктор для разлива четырех сортов пива.

Газовые редукторы

Газовый редуктор – это специальное устройство для произведения снижения газовой смеси или газа в какой-либо ёмкости (газопровод, баллон), до рабочего, а также для автоподдержания полученного давления постоянной величиной, вне зависимости от перемен давления газа в газопроводе или баллоне.

Особенности характеристики редуктора определяют его принцип действия:

  • Падающая характеристика у редукторов прямого действия, это означает, что по ходу расхода газа из баллона, рабочее давление несколько уменьшается;
  • Возрастающая характеристика у редукторов обратного действия, это значит, что при уменьшении давления газа в баллоне, рабочее давление газа повышается.

Различаются редукторы по конструктивным особенностям, основные же детали и принцип действия для всех редукторов одинаковы.

Газовые редукторы для баллонов предназначаются для снижения давления газа, который поступает из баллона и автоподдержки необходимого рабочего давления при реализации пива или кваса. В данном случае используются специальные углекислотные редукторы, которые направлены на работу с СО2.

Особенности эксплуатации:

При разливе пива по правилам, оно должно только вытеснять СО2  из кега, а не наполняться углекислотой. При её избытке, как и при недостаче, изменяются органолептические свойства пива. При избытке углекислоты пиво приобретает вкус технических масел или резины, при недостатке – становится несвежим на вкус. Например, в Европе очень жёстко нормируют параметры, характеризующие качество углекислоты. За правило берётся использование суперсухой пищевой СО2. В нашей же стране «единое понятие» пищевой углекислоты каждой организацией трактуется по-своему. Соответствие СО2 ГОСТу, в основной своей массе, недостаточно контролируется, отклонение от принятых стандартов наиболее заметны на пивоваренных заводах, где производство углекислого газа – это один из побочных видов деятельности. Часто, разбирая раньше времени вышедший из строя редуктор, специалисты шокируются от количества песка, масла, окислов и воды, скапливающихся в специальных отсеках низкого, высокого давления и на фильтрующей сетке.

Очень частой является ошибка, когда при монтаже к системе подключают баллон с углекислотой в лежачем положении (сжиженный углекислый газ разъедает сальник редуктора, что может привести к утечке газа и потере баллона). При неудобстве вертикального расположения баллона, можно просто выбрать баллон более оптимальной конфигурации, что на сегодняшний день не составляет никакой сложности. Если всё же лежачего положения баллона избежать невозможно, то хотя бы приподнимите его верхнюю часть, а после этого подключайте к системе.

Транспортировка баллона также должна проводиться в вертикальном положении. Часто люди не знают, что в баллоне содержится не только прослойка газа, но и две фракции углекислоты (в переходном и сжиженном состоянии). Если же жидкостные фракции (через вентиль баллона с пивом) попадут в магистраль, то это приведёт к её разрыву, а то и к разрыву самого редуктора!

Ни в коем случае нельзя при разливе пива пробовать использовать вентиль на баллоне с газом как своеобразный кран. Это изменит вкус пивного напитка, а пивную пену сделает крупнопузырчатой и изменённой в цвете.

Не нужно забывать, что разные сорта пива имеют различную степень карбонизации (сатурации) – это является одним из решающих параметров в вопросе определения рабочего давления в системе.  Знания об уровне сатурации каждого вида пива при разливе пива из кег дает возможность правильно рассчитать необходимое рабочее давление в системе разлива, предотвращая возможное изменение концентрации углекислоты в пиве. Произвольная и непрофессиональная корректировка, внесённая на торговую точку по продаже пива, состоящая из неправильной установки рабочего давления и использования низкопробной пищевой СО2, может испортить специфический сортовой вкус пива до неузнаваемости.

Сегодня, к сожалению, не каждый производитель понимает, что степень карбонизации должна быть величиной постоянной. Единственным подходящим объяснением такому положению вещей можно, наверное, назвать не устоявшуюся ещё пока традицию «борьбы за качество».

Сегодня существует специальная методика для расчета давления углекислого газа, устанавливаемого в системе разлива пива (при различных значениях сатурации). Целый ряд компаний, которые производят оборудование для разлива пива, выпустили специальные «линейки» для определения выставляемого давления. При определении данной величины учитывается температура пива, окружающей среды, диаметр и длина пивных магистралей. Проводить такие вычисления становится возможным только при условии точной уверенности принадлежности пива к тому или иному сорту и точном знании сатурации продукта. В таком случае по специальной шкале на редукторе соответственно регулируется давление. В условиях же непостоянной величины сатурации (из-за недобросовестности заводов-производителей), остаётся один выход – при помощи компенсатора регулировать пивную пену «на глаз».

В случае разлива через один баллон сразу нескольких сортов пива, разница сатурации сортов не должна превышать 0.2 – 0.3бара. Только при таких показателях Вы можете использовать одно рабочее давление СО2. Стоит помнить, что светлые и тёмные сорта никогда не будут иметь одинаковую карбонизацию. При использовании одного редуктора есть возможность разливать 4 – 5 сортов пива с одним уровнем карбонизации. К одному баллону же можно подключить не более 6-ти КЕГ с пивом или квасом. Но необходимо обязательно следить, чтобы во время разливания пива, отсутствовала утечка углекислоты. Также есть возможность использовать редуктор с раздельным регулированием, но его стоимость немного выше обычного. При использовании данной модификации Вы сможете установить оптимальное рабочее давление под каждый сорт пива. Такие компании как "Micro Matic (Micromatic)" (Дания), "DSI" (Бельгия). "HIWI" (Германия) градуируют шкалу манометра рабочего давления в редукторах на 6 бар. В редукторах производства СНГ шкала обычно градуирована от 10 до 25 бар, что дает немалую погрешность и существенно влияет на качество разливаемого пива. При разливе отечественных сортов пива давление, в основном, от 1.2 до 2.6 бар.

Обязательным составляющим редукторов импортного производства является защитный клапан, при завышении оптимального рабочего давления автоматически сбрасывается избыток углекислого газа в атмосферу. Клапан не допускает превышения заданной нормы и, следовательно, возможной порчи пивного оборудования. Чтобы выставить рабочее давление максимально точно, нужно поставить редуктор на требуемую величину, а предохранительный клапан стравить. После первой попытки, как часто бывает, абсолютно точно выставить давление не получится. Эту операцию требуется повторять до тех пор, пока будет чёткое соответствие заданным параметрам. В комплектацию редуктора входят вентили блокировки углекислого газа. Их количество напрямую зависит от числа каналов, т.к. необходимо присутствие вентиля на каждом. Эти вентили необходимы для того, чтобы, если в системе возникнет какая-либо неисправность, можно было перекрыть один из каналов и устранить её. Пока же будет происходить устранение неисправности, остальные каналы могут продолжать работу в обычном режиме. Кроме этого, данный вентиль перекрывает доступ углекислого газа в КЕГ с пивом в конце рабочего дня, что предотвращает перенасыщение пива дополнительной углекислотой.

В отечественных конструкциях редуктора, к сожалению, блокирующие вентили не предусмотрены, из-за этого возможна неправильная наладка редуктора, что приводит к накоплению избыточного давления пива в канале, которое может перейти границу допустимого. В лучшем случае это приведёт к разрыву слабых мест шланга, в худшем – к взрыву самого КЕГа. В некоторых КЕГах предусмотрена специальная точка разрыва, которая расположена на дне. Минивзрыв в подобных КЕГах будет направлен вниз, что представляет собой наименее опасный вариант.

Ещё известно такое понятие как «опасный монтаж». Это монтаж, который производится на летних курортах, где суточные скачки температуры имеют значительную разницу. Выставить оптимальное рабочее давление в подобных условиях неимоверно сложно! В подобных ситуациях совет специалистов – дополнительно увеличить давление примерно на 0.1 – 0.3 бара. Но не больше!!! Эта перестраховка не будет влиять на качество разлива, а температурные перепады с лихвой компенсирует. Если же эта уловка все-таки приведёт к появлению пивной пены, Вы сможете отрегулировать её выход специальным компенсатором, который обязательно предусмотрен в конструкции крана.

Необходимо обращать внимание на тип редуктора, выбирать нужно тот, который будет хорошо держать давление. Не забывайте о том, что если вы будете пропускать через редуктор, рассчитанный, например, на 80л, 150л пива в час, то давление в системе непременно начнет «скакать». В случае летнего разлива пива нагрузка на редуктор значительно возрастает. Кустарные тройники, подключающие к одинарному редуктору одновременно 5 – 6 каналов, значительно понижают его работоспособность (прямопропорционально  превышению норм нагрузки). Поэтому в итоге не всегда экономия на оборудовании оказывается выгодной.

Чтобы газовый редуктор купить в Днепропетровске, или заказать доставку в другой город, звоните и делайте заказ прямо сейчас!

(0562) 34-16-73, (063) 341-38-03, (067) 109-42-60, (050) 079-27-18

 

Популярное

Виды деятельности

1. Изготовление и реализация уличных биотуалетов;
2. Реализация и установка кондиционеров;
3. Реализация очистных водных систем немецкого производства Bluefilters Group;
4. Продажа отопительных и водонагревательных систем домашнего и промышленного использования;
5. Реализация пивного и торгового оборудования;
6. Предоставление рекламных услуг

Контакты

г. Днепропетровск,
пр-т. К. Маркса, 115

(0562) 34-16-73, (067) 109-42-60,
(063) 341-38-03, (050) 079-27-18.

office@octobiz.com.ua

octobiz.com.ua